PANES Y ACEITES EN AL ANDALUS. Andrés García Baena
Sinopsis
Basada en un estudio previo sobre la alimentación en al-Andalus, esta obra de divulgación incorpora cientos de citas y datos extraídos de fuentes agronómicas andalusíes.
La relevancia del pan y los aceites en la dieta humana es evidente; desde el Neolítico hasta la contemporaneidad, los andalusíes en general, y las clases populares en particular, se alimentaron, en gran parte, de harinas mezcladas con agua o algún tipo de grasa, es decir, panes, pastas, sopas, puches, poleadas, gachas o aletrías, entre otros.
El libro aborda la revolución agronómica y alimenticia en al-Andalus, explorando temas como sus diversas escuelas, la transformación de los cereales y los diversos tipos de panes y aceites, ofreciendo un análisis detallado de las prácticas a seguir para alcanzar la salud a través de la alimentación. También mediante los tratados de hisba
, conoceremos la importancia de estos productos en los mercados hispanomusulmanes.
Aquí encontrarás un recorrido por la historia de la alimentación andalusí, incluyendo cómo sembraban, cosechaban y cocinaban sus alimentos.
Con fotografías a todo color.
Autor
García Baena, Andrés
Natural de Pedro Abad (Córdoba), estudió en la ciudad califal. Ejerció en el colegio Calderón de la Barca (antigua academia Espinar) de Córdoba. Se trasladó a Marbella, municipio en el que ha ejercido como profesor y director del Centro de Educación de Adultos durante treinta y cinco cursos. Paralelamente ha sido librero durante veinte años habiendo fundado la Librería del Zoco de Marbella. Participó en la fundación de la Universidad Popular de esta localidad y es miembro activo de la dinámica cultural y de proyectos culturales desde 1980. Ha participad o durante cerca de 40 años seguidos en las ferias del libro de su localidad. Fundador y codirector de Ediciones Algorfa. Como escritor ha publicado las obras: Marbella Andalusí y fortificaciones anexas (Arguval) ; Écija musulmana, ulemas y familias (Fundación padre Roa); La alimentación en Al-Andalus: cereales y aceite (Sarriá); Miedo, pobreza e irrealidad: Apuntes para la intrahistoria de Marbella (Algorfa); Historia de Marbella y San Pedro Alcántara , en castellano, ruso e inglés (Algorfa); Ibn Firnás. Homenaje a Ronda, su tierra natal (Algorfa) y la guía interactiva La Alcazaba de Málaga (Algorfa). Coordinador de las obras Relatos para Letras en el barrio (Algorfa), y de Homenaje a los arrieros en La Polaca (Algorfa). Actualmente dirige la revista malagueña de pensamiento La Garbía . Articulista, tertuliano y promotor cultural, ha participado en numerosas publicaciones, y ahora presenta Panes y aceites en al-Andalus (Algorfa).
Medida para regalo tamaño A4+ (21 x 30 cm) Con fotografías a todo color
Ean: 9788412923421:
Otras tiendas donde adquirir el libro:
